Gastronomia e Nutrição: qual a relação entre as áreas?

Duas profissões relacionadas com os alimentos e com o que consumimos em diferentes situações: Gastronomia e Nutrição. Mas, qual é a diferença entre essas duas carreiras? Qual é mais indicada para quem quer aprender a cozinhar para outras pessoas? E para quem cuidar da saúde do próximo com base na alimentação?

Essas perguntas, assim como muito mais, vamos responder no conteúdo a seguir. Se você está em dúvida entre ambas as formações, ou se quer saber qual é a relação entre ambas, confira este artigo e tenha tudo o que você precisa para escolher entre o curso de Nutrição e a graduação em Gastronomia.

O que faz um profissional formado em Gastronomia?

O curso de Gastronomia está em ascensão devido ao prestígio que as grandes cozinhas profissionais, ou até mesmo os restaurantes mais locais das cidades, obtiveram de uns tempos para cá. Isso fez com que muitos estudantes optassem por cursar essa formação para seguir carreira como chefs ou donos de estabelecimentos no ramo alimentício.

Assim, os profissionais formados em Gastronomia são conhecidos por estarem em contato direto com a produção do alimento, preparando diversas cocções com técnicas tradicionais ou modernas, assim como na montagem de pratos para servir para clientes.

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Há ainda as pessoas desta área que não atuam junto com as panelas e utensílios, mas com a gestão do restaurante ou com consultoria para empresas deste setor, visto que este curso fornece para os estudantes conhecimentos de administração, marketing e logística, por exemplo.

Quem faz Gastronomia é chamado de quê?

Essa é uma curiosidade que muitas pessoas podem ter: como é o nome que o profissional de Gastronomia recebe? Pois saiba que é o gastrólogo. Tal denominação remete ao fato de ter feito o curso superior na área, visto que também existe o gastrônomo, que é quem não tem formação em nenhuma instituição de ensino, mas na vivência prática.

Áreas de atuação em Gastronomia

Você tem interesse em seguir carreira na Gastronomia? Há diferentes formas de atuação, e múltiplos cargos, na área para explorar e definir qual é a que tem mais relação com as suas habilidades, confira:

• Personal chef
• Auxiliar de cozinha
• Chef de cozinha
• Profissional de confeitaria e de panificação
• Profissional de segurança alimentar
• Técnico de desenvolvimento de produtos
• Consultor gastronômico

O que faz um profissional formado em Nutrição?

Outra profissão essencial para a sociedade, a graduação em Nutrição está sempre se destacando dentre as opções na Saúde porque as oportunidades para esse profissional estão em alta. Com o aumento da procura de mais qualidade de vida, alimentação saudável e balanceada, assim como dieta específica para quem pratica esportes, os nutricionistas estão com bastante demanda.

O papel do nutricionista, assim como do formado em Gastronomia, tem relação com os alimentos. No entanto, ao invés de preparar as receitas, este profissional é especialista em indicar o que deve ser consumido pelo paciente de acordo com as suas necessidades principais, como emagrecimento, tratamento de certa doença ou para ganhar músculos.

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Para chegar no plano alimentar devidamente ajustado para a pessoa, o profissional formado em Nutrição tem que estar apto para avaliar resultados de exames, como taxas de colesterol e outras, e a combinar diferentes grupos de alimentos a fim de chegar na composição mais adequada.

Quem faz Nutrição é chamado de quê?

Os graduados em Nutrição são chamados de nutricionistas, recebendo também o título de doutor, caso queira usar. Porém, também existe o profissional chamado de nutrólogo, mas para isso é preciso ter cursado e se formado em Medicina, além de ter além de ter especialização em Nutrologia Médica, ou em uma área relacionada.

Áreas de atuação em Nutrição

Você sabia que a atuação de um nutricionista vai além de atendimento clínico? Trouxemos alguns exemplos para que você possa ficar por dentro de quais são as possibilidades para este profissional, e escolher a sua:

• Assistência em hospitais
• Atendimento clínico
• Assistência em times esportivos
• Indústria alimentícia
• Pesquisa e educação
• Nutrição Comportamental
• Gastronomia
• Assistências em pós-operatórios

Afinal, qual a relação entre Gastronomia e Nutrição?

Depois de ter visto sobre as profissões de Gastronomia e Nutrição, e onde se diferem de forma breve, deve ter passado pela sua cabeça se existe relação entre ambas. Se foi isso mesmo, vamos mostrar para você que elas se complementam.

Isto é, tanto um gastrólogo quanto um nutricionista conseguem elaborar cardápios de refeições, mas cada um olhará para determinados fatores: o profissional de Gastronomia terá como foco a experiência gastronômica da pessoa, a arte do prato, as técnicas utilizadas e por aí vai; já o Nutricionista dará mais atenção para o balanceamento de nutrientes.

Mas, há uma situação um tanto quanto comum neste ramo alimentício, que é quando o nutricionista desenvolve o que será executado pelo chef de cozinha, por exemplo. Um cozinheiro de restaurante pode solicitar que o nutricionista elabore o cardápio em conjunto a fim de verificar que está seguindo conceitos de uma boa alimentação.

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Dessa forma, as duas carreiras possibilitam que os seus profissionais mexam com comida e com a nutrição de um público, e isso de forma complementar ou distinta. Legal, não é? E ter uma formação de qualidade é essencial para ter prosperidade e sucesso nestas áreas de atuação.

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